Gestão de Restaurantes
Tópicos: - Abordagem dos diversos seguimento: Restaurante à quilo, a la carte, pizzaria, banquetes, cafeteria, padarias e bares. - Custos de mercadoria vendida - CMV - Ficha técnica: como levantar, planilhas com atualizações de custos. - Determinação do preço de venda. - Controle de estoque. - Controle e custos dos desperdícios. - Compras. - Demonstrativo de resultados. - Gestão de colaboradores. - Análise do negócio. - Investimentos: implantação e revitalização.
