Gestão de Restaurantes

Tópicos:

- Abordagem dos diversos seguimento:

 Restaurante à quilo, a la carte, pizzaria, banquetes, cafeteria, padarias e bares.

- Custos de mercadoria vendida - CMV

- Ficha técnica: como levantar, planilhas com atualizações de custos.

- Determinação do preço de venda.

- Controle de estoque.

- Controle e custos dos desperdícios.

- Compras.

- Demonstrativo de resultados.

- Gestão de colaboradores.

- Análise do negócio.

- Investimentos: implantação e revitalização.